Se stai pianificando una vacanza a Corfù o in una delle splendide isole greche, una delle esperienze che ti rimarranno più in mente è quella gastronomica: vediamo assieme cosa si mangia a Corfù.
Durante i nostri viaggi abbiamo avuto l’opportunità di assaggiare alcuni dei piatti tipici di Corfù e di altre isole greche, e ti assicuro che il cibo locale è indimenticabile. Ecco una guida ai piatti imperdibili, non solo a Corfù ma anche nel resto della Grecia insulare.
Pastitsada
Iniziamo con uno dei piatti più famosi di Corfù: la Pastitsada. Si tratta di carne di manzo o pollo cucinata in una ricca salsa di pomodoro con spezie come cannella e chiodi di garofano, servita con la pasta. Non è un sugo, ma sono proprio messi assieme nello stesso piatto e mescolati. Il sapore è esattamente come te lo immagini, molto intenso e ricco di spezie.
Sofrito
Il Sofrito è una delle cose tipiche che si mangiano a Corfù: a base di vitello cotto lentamente in una salsa di vino bianco, aglio e prezzemolo. Il sapore è delicato ma godurioso, e viene solitamente servito con purè o patate fritte. Se cerchi qualcosa di leggero ma saporito, questo piatto fa al caso tuo. Da provare.
Bourdeto
Ti potresti domandare: ma il pesce non fa parte di cosa si mangia tipicamente a Corfù? Il Bourdeto è un altro piatto tipico di Corfù, perfetto per chi ama il pesce. È uno stufato di pesce, generalmente scorfano servito intero, cucinato in una salsa piccante al pomodoro con peperoncino. Se ami i sapori forti e il pesce fresco, questo piatto ti conquisterà. Solitamente è piccante.
Stifado
Lo Stifado è uno stufato tradizionale greco a base di carne (manzo o coniglio, ma a Corfù solitamente è fatto col coniglio) cotto lentamente con cipolle o scalogno, vino rosso, pomodori e spezie come cannella e alloro. Il risultato è un piatto ricco e aromatico, perfetto per le giornate più fresche.
Moussaka
Un classico che troverai non solo a Corfù ma in tutte le isole greche è la Moussaka. Si tratta di uno sformato a base di melanzane, patate, carne macinata e besciamella. È un piatto molto ricco e sostanzioso, perfetto dopo una giornata passata a esplorare. La Moussaka è un must assoluto della cucina greca e puoi trovarla in ogni taverna.
Souvlaki
Se preferisci qualcosa di più semplice e veloce, il Souvlaki è perfetto. Si tratta di spiedini di carne (pollo, maiale o agnello) grigliati e serviti spesso con pita, pomodori, cipolle e a volte salsa tzatziki. Il Souvlaki è il tipico street food greco, facile da trovare anche sulle isole e ideale per un pasto veloce ma gustoso.
Dolmades
Un altro piatto che troverai in tutte le isole greche sono i Dolmades, foglie di vite ripiene di riso, carne e spezie. Si possono servire caldi o freddi, a seconda della preparazione, e sono spesso accompagnati da una salsa a base di limone o yogurt. Di solito sono serviti come antipasto.
Tzatziki
La Tzatziki è una salsa a base di yogurt, cetrioli, aglio e olio d’oliva che accompagna molti piatti della cucina greca. È rinfrescante e cremosa, perfetta da gustare con pane pita, verdure o come accompagnamento a carne alla griglia. Non importa dove ti trovi nelle isole greche, la tzatziki sarà sempre una presenza costante nei tuoi pasti.
Pesce fresco
In tutte le isole greche, compresa Corfù, il pesce fresco è una parte fondamentale della cucina locale. Dai calamari fritti ai polpi grigliati, non mancano mai opzioni di mare nei menu delle taverne. Il pesce viene spesso servito in modo molto semplice, grigliato con olio d’oliva e limone, per esaltare il sapore fresco e naturale.
Feta e insalata greca
Impossibile parlare di cucina greca senza menzionare la feta e la classica insalata greca. La feta, un formaggio di pecora, viene spesso servita come antipasto o all’interno dell’insalata, insieme a pomodori, cetrioli, olive e cipolle. Questo piatto leggero e gustoso è perfetto durante le giornate calde delle isole. In questa foto avevano messo anche del prezzemolo ma l’erba che la rende veramente speciale è l’aneto. Dopo averlo assaggiato per la prima volta in un’insalata greca non è più mancato in casa nostra. L’insalata greca è il piatto che da anni contraddistingue le mie estati: la mangio più volte a settimana, sempre rigorosamente con l’aneto.
Dolci tipici delle isole greche
Dopo un bel pasto, non puoi non provare alcuni dolci tipici delle isole greche. A Corfù, ma anche in altre isole, potresti assaggiare il Kumquat, il liquore tipico di Corfù a base di mandarino cinese. Il frutto è usato per preparare marmellate e liquori dolci. Altri dolci greci che vale la pena provare sono i Loukoumades, palline di pasta fritta immerse nel miele, e il Baklava, un dessert ricco a base di pasta fillo, miele e noci. Inutile dire che essendo dolci molto ricchi di miele, devono piacerti i dolci molto dolci.
Cosa si Mangia a Corfù
La cucina delle isole greche è ricca di sapori e tradizioni, e ogni isola ha le sue specialità da scoprire. Avrai l’opportunità di assaporare piatti freschi e autentici, sia di carne che di pesce. Non dimenticare di accompagnare i tuoi pasti con un bicchierino di ouzo o di liquore al kumquat!
Aggiungo che a Corfù ho bevuto molto vino rosé della casa nelle varie taverne, veramente una piacevole sorpresa.
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